Rodinné vinařství PAVEL BINDER
Rodinné vinařství PAVEL BINDER je mladé progresivní vinařství, které vzniklo v roce 1999. Do té doby bylo vinařství v rodině spíše koníčkem a víno se vyrábělo hlavně pro vlastní potřebu.
O chod firmy se stará mladý vinař Pavel Binder, který vystudoval střední vinařskou školu ve Valticích a následně zahradnickou fakultu v Lednici. Po studiích pracoval v několika vinařských podnicích jako technolog, kde nasbíral mnoho praktických zkušeností. Díky zájmu o obor a také díky mnoha odborným znalostem se snaží při výrobě vína skloubit moderní technologie s tradičními postupy, předávanými v rodině po několik generací. Velkou oporou jsou mu i přes jejich velké pracovní vytížení oba rodiče a dva mladší bratři.
Vinařství Pavel Binder bylo i jedním ze tří zakladatelů sdružení vinařů pod názvem VINSTARS RAKVICE, které vzniklo v roce 2002. Společným zájmem sdružení je vyrábět pod touto značkou pouze vysoce kvalitní vína.
Vinařství nyní obhospodařuje asi 3 ha vlastních plodných vinic a 1,5 ha mladých výsadeb. Cílem je obdělávat asi 7 ha vinic a z nich produkovat vysoce kvalitní a zdravé hrozny hlavně v přívlastkových kategoriích. Vinice se nachází v katastru obcí Rakvice a Přítluky v těch nejvhodnějších viničních tratích situovaných převážně k jihu.
Filozofií firmy je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím a výrazným ovocným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. Vína z těchto malých šarží budou vždy svým způsobem originální a žádaná, což dokazuje stoupající zájem o tato vína z řad obchodníků, ale i milovníků vín. Specialitou je výroba vzácných vín ledových.
Důkazem kvality a správně zvolené filozofie jsou četná ocenění z prestižních domácích i mezinárodních výstav. Přejeme vám, abyste i vy vychutnali v kruhu svých přátel originalitu našich vín.
Sortiment vín ve Sklípku Vaše Víno :
Veltlínské zelené – pozdní sběr 2007
- Stříbrná medaile Vinařské Litoměřice 2008
- zlatá medaile Výstava vín Rakvice 2008
Ryzlink rýnský – pozdní sběr 2007
- zlatá medaile Vinum Juvenale 2007
- zlatá medaile Výstava vín Rakvice 2008
Sauvignon – pozdní sběr 2007 – panenská sklizeň
- Zlatá medaile Valtické vinné trhy 2008
- stříbrná medaile Výstava vín Rakvice 2008
Pálava – výběr z hroznů 2007 – panenská sklizeň
- vítěz kategorie Vinum Juvenale 2007
- diplom Vinitaly Verona 2008
Cabernet Moravia – Cabernet Sauvignon – rosé – pozdní sběr 2007
- 1.místo v kategorii rosé – Štikaforum 2008
Ryzlink vlašský – výběr z hroznů botrytický sběr 2005
- diplom Grand Prix Vinex 2008-06-14
Cabernet Moravia – výběr z hroznů 2005
Přísná redukce hroznů,které pocházely z vinařské obce Rakvice napomohla k vysoké vyzrálosti a cukernatosti. Barva vína je velmi temná s fialovými odlesky. Vůně je vysoce koncentrovaná s tóny plodů moruše, čili papriček, tmavého lesního ovoce a kouřově kávovými projevy. Chuť je sladce taninová, dlouhá umocněná vysokým alkoholem a extraktem. Doporučujeme především ke zvěřině.
- zlatá medaile Vinařské litoměřice 2006
- vítěz kategorie Vinum Juvenale 2005
Rulandské modré – výběr z hroznů 2005
Hrozny pocházely z vinařské obce Horní Věstonice, rmut byl nakvášen 14 dnů v rotatanku. Barva je typicky odrůdová, sytě cihlová, v nose cítíme vůni červeného rybízu doplněnou vůní červené řepy. Chuť je kratší spíše ovocná. Doporučujeme k pečené kachně nebo huse.
- Zlatá medaile – Mělník město vína 2008
Merlot – ročník 2005 – pozdní sběr
Hrozny pocházely z vinařské obce H.Věstonice. Víno má již lahvovou zralost, vůně i chuť jsou mírně minerální s ovocnými nádechy, v dochuti dominuje vyšší kyselinka. Hodí se k různým úpravám zvěřiny nebo hovězím steakům.
Cabernet Sauvignon - ročník 2005 - výběr z hroznů
Dobře vyzrálé hrozny pocházely z vinařské obce Horní Věstonice, vinifikace probíhala ve vinifikátoru v uzavřeném sprchovacím systému. Víno se projevuje temně fialovou až rubínovou barvou. Vůni dominuje ovocnost s tóny punče a teplé čokolády. V chuti vystupuje především bohatá struktura vlastních tříslovin, zatím hrubější povahy, čekající na lahvové vyzrání.
www.rovenius.cz Vína s firemním logem Ukázky vín s firemním logem Rozlévaná vína ve sklípku O víně Víno Rakvice s.r.o. Vinařství u kapličky Vinařství Fridrich Vinařství PAVEL BINDER Vinařství Jedlička & Novák Vinařství Petr Skoupil Nové Vinařství MORAVÍNO s. r. o. Nevšední víno – Jan Kundrata ČEBAV s.r.o. Vinařství Tomáš Krist - Milotice Vinařství Roman Zapletal - Valtice Oldřich Drápal st. - Slámová vína Vinařství Metroflora Sudová vína ve sklípku Program řízených degustací Fotogalerie Kontakt Výměna odkazů
Všechna práva vyhrazena
Publikování nebo šíření jakéhokoli obsahu serveru bez předchozího písemného souhlasu je zakázáno.
copyright © 2007 Sklípek VAŠE VÍNO www.vasevino.cz code ® webdesign www.101web.eu